Mmm... parece que alguien toca a la puerta... Hola! adelante,pasen...están en su casa! café? té? masitas? quizás un pedazo de torta? Aquí tenemos de todo como en botica! decía mi papá :). Sean ustedes Bienvenidos!
Siento un placer enorme de poder compartir el legado de mi familia y que nuestras recetas recorran el mundo entero. Y no debo olvidarme de mis amigos que a lo largo de un año compartieron sus propias recetas y yo decidí incluirlas en estas páginas para que también ellos tengan la posibilidad de viajar por el mundo con su conocimiento. Sepan todos que cocinar es un arte, no una obligación de quién está encargado/da de alimentar a diario a su familia. La persona que está en la cocina no sólo tiene que ser creativa, sino que todos los días tiene que pensar que va a cocinar, tiene saber combinar los distintos sabores, tiene que saber de nutrición y de precios para mantener balanceado el presupuesto familiar. Es el control de calidad de los supermercados y mercados, es el/la responsable de la salud familiar y de que todos los hijos crezcan fuertes y sanos como decía mi abuela. Dedicarse a la cocina es en sí una profesión que lamentablemente muchos dan por hecho y pocas veces agradecen, que además no aporta ingresos a menos de que se trabaje afuera de la casa como cocinero/a o ayudante de cocina. Es una profesión que nos llega por herencia más que nada y nuestra gran recompensa es mirar la cara de satisfacción de los comensales y el saber que somos la unión familiar en estos tiempos en que cada quién tiene sus propios horarios a veces muy diferentes entre sí. También somos los que aportamos la excusa para reuniones con amigos, como así quienes estamos encargados de recordar cada aniversario, cumpleaños, fechas importantes con esa torta o pastel especial o con una comida digna de reyes. Pero también han de saber que todo lo que brilla no es oro y que es más satisfactorio el pago que recibimos por nuestra dedicación porque es comida para el alma. Lo bueno de estos tiempos es que podemos salir fuera de la cocina y compartir nuestro conocimiento con el resto del mundo a través de este medio maravilloso llamado internet. Esto nos ayuda a aprender mucho más y también a darnos cuenta el valor que tiene nuestra labor de amor. Para todos/as esos cocineros/as que trabajan por amor al arte y a sus seres queridos, vaya mi agradecimiento y felicitación por tanta dedicación; por ese amor que a veces pasa desapercibido para muchos pero que está en cada bocado que se llevan a la boca aquéllos que son los destinatarios de nuestras especialidades. Y que esta página sirva de inspiración a las mentes creativas, deseosas de aprender, continuando con la tradición de reunir a los miembros de su familia alrededor del calor del hogar con esos platos preparados por papá o mamá con mucho orgullo y amor, y para aquellos que recién empiezan en este camino! Gracias a todos por su visita y que el paso por estas páginas les sea de valiosa ayuda. Juliette |
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