Cabeza de Res para tacos
Ponle a la cabeza de res sal por todos lados y dejala una hora así. Luego bañala con un poco de jugo de naranja y vinagre blanco.
Ponle agua a una vaporera donde quepa la cabeza y añade al agua, medio litro de vinagre y un poco de sal Pon la parrilla de la vaporera y sobre la parrilla pon diez hojas de aguacatillo y diez de laurel. Tapala con hoja de plátano y pon la tapa de la vaporera.
Cocela durante tres horas y listo.
Salsa:
4 tomates rojos
1 puño de chiles de arbol
1/2 cebolla
5 ajos
Pon todo esto a cocer. Ya frío licualo y sazona a tu gusto.
Preparate con muchos limones y tortillas.
Francisco Cano Martinez
Ponle a la cabeza de res sal por todos lados y dejala una hora así. Luego bañala con un poco de jugo de naranja y vinagre blanco.
Ponle agua a una vaporera donde quepa la cabeza y añade al agua, medio litro de vinagre y un poco de sal Pon la parrilla de la vaporera y sobre la parrilla pon diez hojas de aguacatillo y diez de laurel. Tapala con hoja de plátano y pon la tapa de la vaporera.
Cocela durante tres horas y listo.
Salsa:
4 tomates rojos
1 puño de chiles de arbol
1/2 cebolla
5 ajos
Pon todo esto a cocer. Ya frío licualo y sazona a tu gusto.
Preparate con muchos limones y tortillas.
Francisco Cano Martinez