★★★PREPARACION★★★
1= Lavar el pollo y ponerlo a hervir con agua, ajo y un pedazo de cebolla y sal. Ya que esté hervido reservar el caldo.
2= Por otro lado ponen una cazuela o sartén a calentar con poquito aceite y pasan los chiles a que se doren un poquito cuidando que no se quemen porque puede salir amargo el mole. Después doran las semillas y ajonjolí y lo dejan aparte. Parten el jitomate y cebolla y los doran .
3=Después ponen los chiles a rehogar con el caldo de pollo durante media hora e igual las semillas de ajonjolí, el jitomate cebolla y la tostada.
4= Después muelen los chiles con ajo, pimienta, clavos, sal y lo cuelan.
Ponen una cazuela a calentar donde van hacer el mole con una taza de aceite. Ya que esté bien caliente le agregan el chile ya colado y menean constantemente para que no se pegue. Muelen el jitomate, cebolla y tostada y se lo agregan al chile. Por último muelen el ajonjolí con la semilla y ya que quede bien molido lo agregan al chile. Mueven hasta que empiece a hervir y ya que hierve por un buen rato le agregan el pollo y apagan el fuego.
★★arroz★★
Ponen una cazuela o sartén a calentar con poquito aceite y le agregan el arroz moviendo hasta que esté dorado. Le agregan el caldo de pollo y el sobrecito de cilantro y achiote. Lo prueban de sal, tapan y lo dejan por unos 20 min. hasta que se le consuma todo el caldo sin moverlo.
Nidia Duenez
1= Lavar el pollo y ponerlo a hervir con agua, ajo y un pedazo de cebolla y sal. Ya que esté hervido reservar el caldo.
2= Por otro lado ponen una cazuela o sartén a calentar con poquito aceite y pasan los chiles a que se doren un poquito cuidando que no se quemen porque puede salir amargo el mole. Después doran las semillas y ajonjolí y lo dejan aparte. Parten el jitomate y cebolla y los doran .
3=Después ponen los chiles a rehogar con el caldo de pollo durante media hora e igual las semillas de ajonjolí, el jitomate cebolla y la tostada.
4= Después muelen los chiles con ajo, pimienta, clavos, sal y lo cuelan.
Ponen una cazuela a calentar donde van hacer el mole con una taza de aceite. Ya que esté bien caliente le agregan el chile ya colado y menean constantemente para que no se pegue. Muelen el jitomate, cebolla y tostada y se lo agregan al chile. Por último muelen el ajonjolí con la semilla y ya que quede bien molido lo agregan al chile. Mueven hasta que empiece a hervir y ya que hierve por un buen rato le agregan el pollo y apagan el fuego.
★★arroz★★
Ponen una cazuela o sartén a calentar con poquito aceite y le agregan el arroz moviendo hasta que esté dorado. Le agregan el caldo de pollo y el sobrecito de cilantro y achiote. Lo prueban de sal, tapan y lo dejan por unos 20 min. hasta que se le consuma todo el caldo sin moverlo.
Nidia Duenez